Da Feira Ao Baile

15 Lessons from 20 Years of the French Laundry BY | POSTED JUNE 12, 2014 AT 9:30AM EDT Photo © Gabriela Hasbun / redux In honor of the 20th anniversary of Thomas Keller's legendary Napa restaurant, The French Laundry, F&W’s Kate Krader and Chelsea Morse have collected reminiscences and lessons from some of the chefs who worship him. Here are a few of his teachings. Tasting Vinegar In the early days of The French Laundry, Thomas made his own red wine vinegar. One afternoon, he was tasting it to make sure it was ready for bottling and release. I watched as he dipped a sugar cube into a bowl of vinegar and then sucked on it. When I asked what he was doing, he said, pretty matter-of-factly, “That’s how you should taste vinegar”—the sweetness of the sugar softens the vinegar’s edge. It was the first time I’d seen someone taste vinegar, much less use that method, so I tried it. And it worked.  —Eric Ziebold, Cityzen, Washington, DC Searing Fish At The Laundry, I l...

APPETIZERS & SALADS Smoked Bluefish Paté with Juniper Salt Toasts 16.00 Serrano Ham, Cave-Aged Gruyere and Sage Sandwich, Anchovy-Caper Sauce 14.00 Wood-Roasted Japanese Eggplant, Pomegranate and Torn Fresh Herbs, Local Greek Yogurt 15.00 Seasonal Greens with Spring Radishes, a Pumpkin Seed Oil, Meyer Lemon and Chive Dressing 12.00 THE TAVERN SALAD Local Greens with Nettle Meadow Kunik, La Quercia Speck, Roasted Spring Carrots, Raw Asparagus in a Walnut-Aged Sherry Vinaigrette 18.00 Red Endive with Caramelized Anchovy, Roasted Garlic, Buttermilk and Parmesan 17.00 Spring Wild Mushroom Soup with a Red Chili Croustade, Saffron and Meyer Lemon Cream 13.00 CEVICHES Faroe Island Salmon with Avocado, Cilantro and Blistered Serrano Chili Peppers with Blue Corn Chips 14.00 Yellowfin Tuna with Toasted Garlic and Pickled Red Onion with Black Sesame Potato Chips 16.00 DUO OF CEVICHES 24.00 SANDWICHES Wood-Roasted Tuna Melt with Tomato, Pickled Red Onion and...

O Estúdio Xingu é um estúdio de criação, cenografia, visual merchandising e desenvolvimento de objetos. Possui mais de dez anos de experiência no mercado de direção de arte, cinema publicitário, arquitetura de interiores comercial e residencial. O trabalho de direção de arte, sintonizado com artes visuais e merchandising somado a uma equipe especializada em diversas técnicas , garantem resultados personalizados.

MAIS OU MENOS ASSIM... Croquis, tecidos, agulhas e linhas fazem parte do cotidiano do jovem e irreverente estilista Wilson Ranieri há muitos anos. Criar roupas já era sua brincadeira preferida desde a infância. Quando a Rede Globo colocou no ar a novela “Tititi”, onde um dos personagens principais era o estilista Victor Valentin, Wilson já sabia que estava no caminho certo. Detalhe: ele tinha apenas seis anos de idade e seu passatempo predileto era fazer roupas com lençóis para sua prima e sua irmã brincarem.Quando foi fazer faculdade, quase caiu nas artes plásticas, mas acabou optando pela moda. Ainda bem! Wilson faz parte de uma safra de talentosos estilistas formados pela Santa Marcelina em sua fase áurea. Logo que entrou na faculdade, conseguiu um estágio superbacana com a designer Elisa Stecca. Em seguida, partiu para outro caminho: foi desenhar bolsas para a Serpui Marie. Durante a faculdade, descobriu o seu caminho e personalidade na moda. Interessou-se pelos Ndebele, uma t...

O ex-presidente Lula só pode estar de brincadeira. Lula brinca com a cara do brasileiro. Nosso País passa por um momento de protestos, onde o cidadão exige transporte de qualidade, que as grandes cidades tenham linhas de metrô, porque ninguém mais aguenta andar em ônibus como sardinhas em uma lata, e o ex-presidente, um boquirroto contumaz, se supera nos absurdos. Lula diz que brasileiro "não tem problema em andar a pé" e acha desnecessário, "uma babaquice" ter metro: http:// www1.folha.uol.com.br/poder/2014/05/1455483-lula-diz-que-e-babaquice-chegar-de-metro-dentro-do-estadio.shtml 'Babaquice', Lula, é a corrupção institucionalizada do PT. 'Babaquice', Lula, é o assalto que o PT fez à Petrobras e à Eletrobras. 'Babaquice', Lula, é governo não investir em saúde e impedir que o Congresso aumente o repasse de recursos enquanto brasileiro morre em fila. 'Babaquice', Lula, é gastar quase R$ 2 bilhões em um estádio em Brasília. ...