Alain Ducasse Opções para esta história Pâté chaud de perdreau au chou par Christophe Saintagne. Le chef du restaurant le Meurice Alain Ducasse, nous propose une version automnale de ce plat signature… Le perdreau gris de chasse, le foie gras, les cèpes et le chou sont mélangés intimement puis disposés dans une fine pâte brisée avant d’être blondis au four. Le chef Christophe apporte à ce plat traditionnel une touche de modernité tout en s’inscrivant dans la philosophie d’Alain Ducasse : « un retour à l’essentiel, une cuisine presque brute qui fait du bon avec du simple » http://www.alain-ducasse.com/fr/restaurant/restaurant-le-meurice-alain-ducasse (c)Pierre Monetta Ver tradução