OBCESSA~O

PAINS

Croissant 
Pain au chocolat 
Kouign amann 
Pastry basket

HORS D’OEUVRES

Poireaux
leeks, hazelnuts

Anguille frite au sarrasin
buckwheat fried Montauk eel, vinaigrette au curry

Endives au jambon
endive with crispy iberico ham

Celeri remoulade
celery root, apple, smoked salmon, walnuts

Terrine de veau
veal terrine, pickled girolles

PLATS

Oeufs Coucou 
poached eggs, sauce choron, pomme darphin

Le Californien 
sunflower spelt avocado toast, poached eggs

Omelette 
gruyère, fines herbes

Oeufs Basquaise 
eggs baked with tomato, peppers and onions

Comme un clafoutis 
french pancake, apples, crème fraîche

Croque Monsieur
ham and gruyère sandwich, béchamel

Quenelle de brochet, sauce américaine
pike quenelle, lobster sauce

Halibut, beurre blanc
daikon prepared as choucroute

Salade de homard, sauce lauris
lobster tail, basil, tomato, sauce lauris

Poulet a’lestragon
pan roasted chicken, tarragon cream

Coeur de l’entrecôte “dix par dix” aux foie gras
thinly sliced ribeye seared on the plancha, relaxed foie gras

ACCESSOIRES

Poitrine fumée nueske’s bacon 
Saucisse au couteau pork sausage 
Pomme darphin potato pancake
Salade de fruit au lait seasonal fruit, coconut milk or crème fraîche
Salade verte bibb lettuce salad, sherry vinaigrette, herbs, cucumber
Saumon fumée smoked salmon