Crabe Cocktail, Avocat/pomelo Et Coriandre
$ 24,00
our alaskan king crab cocktail, avocado/grapefruit & cilantro
Oeuf Cocotte Lorraine, Jus Truffe
$ 18,00
farm-fresh egg cocotte, comte cheese & parisian ham
Salade De Homard En Bellevue
$ 26,00
chilled lobster salad “bellevue”, coral dressing
Ris De Veau, Petits Pois A La Francaise
$ 22,00
veal sweetbread “meuniere”, garden peas
Dos De Saumon A La Parisienne
$ 19,00
pacific king salmon “a la parisienne”
Fish & Co.
Homard Sauce Newburg
$ 44,00
maine lobster medallions “newburg”, roasted new potatoes
Halibut Duglere
$ 36,00
filet of halibut duglere, tender swiss chard
Bar Au Champagne Et Coquillages
$ 39,00
braised striped bass, shellfish & champagne sauce
Grouper, Petites Girolles
$ 39,00
pan seared grouper meuniere, oregon chanterelles & fresh almonds
Sole A La Grenobloise
$ 61,00
seared dover sole filet “grenobloise”, baby spinach
Meat
Canard Aux Figues
$ 41,00
roasted duck breast, black mission figs
Pigeon Sauce Salmis
$ 43,00
squab “en crapaudine”, seared foie gras, salmis sauce
Cotes D’agneau De Ferme Et Petits Farcis
$ 47,00
farm-raised lamb chops, “petits farcis”
Grenadin De Veau, Legumes D’une Blanquette
$ 44,00
grenadin of veal, vegetable blanquette
Meat - Nos Pieces De Bœuf Selectionnees
Filet De Beuf Au Poivre
$ 46,00
beef tenderloin au poivre
Cape De Bœuf, Bordelaise A La Moelle
$ 48,00
beef cap, bordelaise & bone marrow
Desserts
Baba Imbibe De Rhum, Crème Peu Fouettee
$ 14,00
our famous baba served with rhum, whipped cream
Peche Melba
$ 15,00
our version of the peach melba
Notre Fraisier A La Menthe
$ 12,00
strawberry fraisier and minth granite
Souffle A La Pistache Et Cerises
$ 15,00
pistachio and cherries souffle
Vacherin Framboise / Vervaine
$ 12,00
classic raspberry and verbena vacherin
Fine Tarte De Chocolat, Glace Caramel Et Beurre Sale
$ 12,00
dark chocolate tart, caramel ice cream
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