1 Repas 1.1 Gros souper 2 Pain 2.1 Fougasse 2.2 Pain de Beaucaire 2.3 Pain de la Sainte-Agathe 3 Soupes 3.1 Aigo boulido 3.2 Bouillabaisse 3.3 Bourride 3.4 Soupe au pistou 4 Entrées 4.1 Tapenade 5 Charcuteries 5.1 Saucisson d'Arles 6 Œufs 6.1 Crespeou 7 Légumes 7.1 Bohémienne 7.2 Carde 7.3 Caviar d'aubergine 7.4 Farcis 7.5 Lou fassum 7.6 Ratatouille 7.7 Tian 8 Légumes secs 8.1 Panisse 8.2 Socca 9 Olives 9.1 Olive des Baux-de-Provence 10 Céréales 10.1 Riz de Camargue 11 Viandes 11.1 Broufade 11.2 Gigot pascal 11.3 Daube provençale 11.4 Escargots à la provençale 11.5 Fricot des barques 11.6 Gardianne 11.7 Pieds paquets 11.8 Taureau de Camargue 11.9 Tripes à la provençale 12 Poissons 12.1 Aïoli garni 12.2 Catigot d'anguilles 12.3 Moules à la provençale 12.4 Oursinade 12.5 Poupeton 12.6 Poutargue de Martigues 12.7 Raïto de morue 12.8 Sardinade 13 Sauces 13.1 Anchoïade 13.2 Aioli 13.3 Raïto 13.4 Roui