Da Feira Ao Baile

“French Kiss” Oysters from New Brunswick, Chardonnay Vinegar Sorbet, Cucumber, Finger Lime and Shiso 17  Italian Strozzapreti “Twisted Noodles” and Manila Clams,  Golden Chanterelles, Brussels Sprouts, Tarragon and Crisp Shallots 14  Organic Carnaroli Risotto and “Porcelet de Lait” with Luxury Pumpkins,  Braised Cardoons and Parmesan Reggiano 18  Hudson Valley Foie Gras with a “Tarte Tatin” of Pineapple Quince and Poached Cranberries,  Armenian Preserved Walnuts, Minus 8 Ice Vinegar and Licorice Root 27  Harvested Scallops from Barnegat Light and La Quercia Prosciutto Scented with Vanilla, Citrus and Spices,  Anjou Pear, Caramelized Belgian Endive and Mint 21  Three Sisters Garden Cauliflower Soup, Burgundy Snails, Wild Mushroom “Tartare” and Chickpea Croutons 12  A Simple Salad of Beautiful Hoop House Greens, Fuyu Persimmon and Pomegranate,  Hazelnuts, Roquefort AOC and Port Syrup 14  greencity market Beets and Hot Smoked Rainbow Trout, Cracked “Fattoush”, Honey

POR VITOR ANGELO Em 1988, em uma galeria na Rua Augusta, em São Paulo, surgia uma casa noturna que iria dar o pontapé inicial à década de 1990. Seu nome: Nation. Tudo o que as pessoas iriam viver lá durante seus quatro anos de vida: montação, ferveção, cultura de DJ, hedonismo, diversidade (gays, héteros e sexodiversos conviviam lado a lado em clima de paz), seria o estalo da cultura clubber que estava chegando ao país. Neste sábado, 23, a mesma galeria com porta de ferro recordará este momento fundamental da noite de São Paulo e, por consequência, do Brasil, ao festejar os 25 anos daquele que é considerado o primeiro clube do país. Clube é a forma abrasileirada de “club”, nome que os ingleses davam às casas noturnas. Era como se você fosse sócio daquela boate de tanto a frequentar, por isto o termo “clubber”. E toda a cena que viria depois do Nation batia cartão lá. O lugar nasceu do termo “one nation under a groove” (uma nação sob uma batida) e fazia todo sentido, pois mesm

101 Best Restaurants for 2013 101. Lola, Cleveland 100. Rasika,  Washington, D.C. 99. Providence,  Los Angeles 98. Stella!,  New Orleans 97. Benu,  San Francisco 96. The Four Seasons Restaurant,  New York City 95. minibar,  Washington, D.C. 94. Fearing's,  Dallas 93. Sushi Yasuda,  New York City 92. Woodshed Smokehouse,  Fort Worth, Texas 91. The Catbird Seat,  Nashville, Tenn. 90. Underbelly,  Houston 89. Congress, Austin 88. Canlis,  Seattle 87. The Barn at Blackberry Farm,  Walland, Tenn. 86. Dahlia Lounge,  Seattle 85. Bartolotta Ristorante di Mare,  Las Vegas 84. Al Forno,  Providence, R.I. 83. Jaleo,  Las Vegas 82. Michael's Genuine,  Miami 81. Fore Street,  Portland, Maine 80. The Restaurant at Meadowood,  St. Helena, Calif. 79. City Grocery,  Oxford, Miss. 78. Al Di La,  Brooklyn, N.Y. 77. Pizzeria Bianco,  Phoenix 76. Zahav,  Philadelphia 75. Hominy Grill,  Charleston, S.C. 74. SriPraPhai,  Queens, N.Y. 73. Le Pigeon,  Portland, Ore. 72.