Le samedi chez Allard : Onglet de bœuf, pomme de terre grenaille, béarnaise. Le semainier fait son retour chez Allard ! A l’honneur : 7 plats du jour qui sont inscrits dans l’histoire de la maison et dans la tradition culinaire française. La chef Laëtitia Rouabah, nous rappelle que l’onglet - qui s’accompagne très bien d’une sauce béarnaise et de pommes de terre de Noirmoutier - est un morceau qui fait partie de la famille des produits tripiers. Le saviez-vous ? Son conseil : « Préparé simplement grillé ou poêlé, il restera tendre et juteux pour le plaisir des amateurs de viande rouge. » www.restaurant-allard.fr © Pierre Monetta