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Mostrando postagens de outubro, 2014

Kerri Chandler LIVE @ Exit Festival

Châteaux & Hôtels Collection vous propose une escapade en Italie La Dolce Vita… Il y a toujours une excellente raison de s’offrir cette parenthèse de bonheur. De la Vallée d’Aoste à la Calabre en passant par la Toscane ou les Pouilles, Châteaux & Hôtels Collection a sélectionné les plus belles maisons de sa collection. N’attendez plus pour savourer l’hospitalité et la cuisine de la Péninsule, dans la douceur de l’arrière-saison. www.chateauxhotels.com/inspirations-voyage/sejour-italie (9 fotos)

Conférence de presse au Quai d’Orsay le 22 octobre dernier. Lancement de Good France / Goût de France. M. Laurent Fabius, ministre des affaires étrangères et du développement international, a présidé la seconde session du conseil de promotion du tourisme consacrée à la gastronomie et à l’œnologie. Le ministre a présenté les premières conclusions des travaux du conseil et a procédé au lancement de l’opération « Good France – Goût de France » qui rassemblera 1 000 chefs à travers le monde, le 19 mars 2015. Ils proposeront le même jour un dîner à la française dans le but de contribuer au rayonnement de notre cuisine. Un comité international présidé par Alain Ducasse et composé de chefs renommés validera les établissements participants. « Good France aidera à faire la démonstration du potentiel considérable de notre cuisine, de sa vitalité et de sa capacité à innover. Le pouvoir de la cuisine française est de faire rêver et de donner du bonheur dans un contexte parfois difficile ». Alain Ducasse. Pour en savoir plus : www.goodfrance.com Voir la vidéo de la conférence de presse au Quai d’Orsay : https://www.youtube.com/watch?v=vV6tmrBNe5A (c) Ministère des affaires étrangères et du développement international / Frédéric de la Mure

"These two Oliveira's make just the right pear-ing!"

Our Banquet Chef, Drew, flashing us a quick smile, between courses, at our White Truffle Dinner featuring @urbanitruffles

Celebrating the White Truffle of Alba at Restaurant Daniel

Le Bernardin Privé, our newest addition to private dining… no LB dining room would be complete without an homage to the ocean : ) Photo credit: Francesco Tonelli Photography

Head sommelier Rajeev Vaidya demonstrating service techniques to our next generation of leaders.

Pour bien commencer la journée, un bel arrivage de truffes blanches pour mon restaurant gastronomique Belle journée à tous ! © Jean-François Piège

Les créations d'Halloween sont d'ores et déjà disponibles chez Gâteaux Thoumieux ! Venez vous délecter de nos délicieux Chou-chou et de notre Citrouille Mystère. © Jean-François Piège

Velouté de potiron, samossa à la Fourme d’Ambert Crème fouettée à l’estragon ou Terrine maison de foies de volaille et de foie gras Chutney aux fruits d’automne, pain de campagne gruillé *** Filet de daurade royale juste poêlé Fondue de fenouil, sauce fleurette à la badiane ou Joue de boeuf braisée aux carottes et champignons Mousseline de céleri rave *** Demi Saint-Marcellin Petite salade verte à l’huile d’olive ou Caillé de brebis fermier Miel d’acacia du Fût d’Avenas ou Tiramisu au café à notre façon Tuile aux mendiants ou Riz au lait crémeux à la vanille Bourbon Poire pochée au vin et épices douces

Velouté de potiron, samossa à la Fourme d’Ambert Crème fouettée à l’estragon ou Terrine maison de foies de volaille et de foie gras Chutney aux fruits d’automne, pain de campagne gruillé *** Filet de daurade royale juste poêlé Fondue de fenouil, sauce fleurette à la badiane ou Joue de boeuf braisée aux carottes et champignons Mousseline de céleri rave *** Demi Saint-Marcellin Petite salade verte à l’huile d’olive ou Caillé de brebis fermier Miel d’acacia du Fût d’Avenas ou Tiramisu au café à notre façon Tuile aux mendiants ou Riz au lait crémeux à la vanille Bourbon Poire pochée au vin et épices douces

bistrots.de.cuisiniers by Léon de Lyon

Dimitri From Paris - BBC Essential Mix 2011

Le mercredi chez Allard : Rognons de veau, sauce Madère. Le semainier fait son retour chez Allard ! A l’honneur : 7 plats du jour qui sont inscrits dans l’histoire de la maison et dans la tradition culinaire française. Saisis à vif sur une poêle bien chaude, les rognons sont surtout prisés par les gourmets pour leur finesse. Accompagnés d’une sauce au Madère et jus de veau corsé, ils s’accompagnent très bien d’haricots verts. Le secret de Fernande : conservez la graisse des rognons. Son goût prononcé apportera de la saveur à vos sauces et vos légumes… www.restaurant-allard.fr © Pierre Monetta

Paul Sabatier FRS[1] (French: [sabatje]; 5 November 1854 – 14 August 1941) was a French chemist, born in Carcassonne. In 1912, Sabatier was awarded the Nobel Prize in Chemistry along with Victor Grignard. Sabatier was honoured specifically for his work improving the hydrogenation of organic species in the presence of metals.

Dimitri From Paris - BBC Essential Mix 2011

The basic components in steel are iron and carbon. Any other element added: nickel, chromium, vanadium, molybdenum, manganese or even nitrogen, enable so-called "alloy" steels to be obtained, that have different properties. In cutlery, the steels mostly used are those called "stainless" and "carbon" steels. Carbon steels were the first to be used because they are the easiest to make, containing simply iron and carbon. The stainless steels used for cutlery belong to the martensitic steel family. They contain mostly carbon and chromium. However, other alloy elements may be included such as molybdenum and vanadium. Carbon possesses such useful properties as hardness, resilience and corrosion resistance. For stainless steel, the properties depend on the elements included in its composition. Chromium mostly contributes to corrosion resistance. Molybdenum also improves corrosion resistance, but in oxidizing situations. In addition it improves mechanical resistance in hot conditions. Vanadium is used in small quantities in martensitic chromium to render them indifferent to overheating. It too increases mechanical resistance in hot conditions. The main characteristics that are required in cutlery are: • Hardness: essential for the cutting quality, reduced wear and less frequent sharpening. • Resilience: this is the degree to which a knife can endure deformation without breaking. A steel with no resilience may be very strong but will break with only a little deformation (it is then termed fragile). On the contrary, a very resilient steel will break only after very considerable deformation. • Rust resistance: this is the ability of the steel not to rust. Carbon steel and martensitic steel have very different characteristics: Sharpening: Carbon steel knives are reputed to cut better than stainless steel knives. It is true that, for an equivalent degree of hardness, carbon steel is easier to sharpen than stainless steel. On the other hand, a stainless steel knife will retain its cutting edge longer than the carbon steel knife that will thus need its edge renewing more often. Maintenance: Stainless steel is far easier to look after and far more hygienic than carbon steel. It is true that it does not rust. The blade of a stainless steel knife does not need to be oiled to avoid rust and stains appearing (under normal conditions for use of a knife). Carbon steel, however, requires very meticulous care. A carbon steel knife is capable of rusting in just a few hours. This can be explained by the lack of chromium, molybdenum and nickel that are the main element that combat corrosion. The only way to prevent a carbon steel rusting is to care for it very meticulously, avoiding all prolonged contact between the blade and water. The blade must also be lubricated regularly. Grades of steel: The main grades of steel used in cutlery can be classified according to three main types: - carbon steels of the XC75 (1.1248) and XC100 (1.1274) type, - common martensitic steels such as X20Cr13 (1.4021) or X46Cr13 (1.4034). The latter has replaced X39Cr13, generally called Z40C13, which is no longer marketed. It can also be found under the commercial name of 12C27. - higher alloy content martensitic steels such as X17CrNi16-2 (1.4057), X90CrMoV18 (1.4112), X38CrMo16 (1.2316), X38CrMoV15 (1.4117) or X50CrMoV15 (1.4116). The latter is often used for the manufacture of forged knives, and this is indeed the case for SABATIER Diamant knives. It is very hard after tempering, but without being too hard (it must be possible to sharpen the knife by hand). It presents good corrosion resistance and is well-adapted to the forging process, and also to milling operations.

ORGULHO DOM DILMA DE COIZINHEIRA TA OTIMA DE FAIXINEIRA

Me pediram para repost minha "manifestação" pós eleição. Então vamos lá... Não vamos desistir. Entre hoje e 1 de janeiro de 2019 temos a obrigação civil, moral e acima de tudo ética de defendermos nosso país. Respeitando a democracia mas acima de tudo lutando pela verdade e justiça. Só espero que todos os 51 milhões de Brasileiros que votaram no Senador Aecio Neves não desistam. Somos mais fortes unidos gente. Vamos manifestar quando for preciso. Vamos fiscalizar e reivindica r. Vamos fiscalizar nossos senadores,deputados federais, deputados estaduais e vereadores. Vamos cobrar o voto dado em troca de execução de suas plataformas apresentadas em suas campanhas. Hoje acordei assim: ao invés de um país pior, começamos hoje uma nova era: a de um país onde o povo deverá voltar às ruas de forma civilizada para remover a corrupção descontrolada de nosso desgoverno. Entre hoje e 1 de janeiro de 2019 temos a obrigação de sermos mais Brasileiros além do Carnaval, Brasileirão, Copa ...

SABATIER DIAMANT today is an industrial company, with a policy of upholding everything connected with the brand's reputation for unequalled quality, with no concessions. Naturally the design, production and inspection tools are totally up-to-date. Industrial skills and know-how Forge Research and innovation Professional ranges today Commercial documentation The few finishing operations that remain in human hands are those that require human skills which machines are not yet capable of reproducing. They are an integral part of the production cycle, which makes SABATIER DIAMANT justifiably proud. A network of distributors who share the same passion for "beauty" and quality ensure that SABATIER DIAMANT products remain constantly available all over the

sabatier diamantes dos cozinheiros

Dimitri From Paris - BBC Essential Mix 2011

LA NOUVELLE COUTELLERIE du Printemps Haussmann Le Printemps inaugure son nouveau concept unique dédié à la coutellerie. Entre patrimoine et pièces d’exception, ce sont près de 10 grandes marques haut de gamme qui sont scénarisées dans ce nouveau lieu qui répond à une nouvelle tendance, celle de cuisiner comme un grand chef. valise arty Mêlant artisanat, technicité et design, on retrouve trois types de couteaux : le couteau de chef, le couteau de table et le couteau design. Pour compléter cette sélection de beaux objets, une offre de boissellerie dispensée par Totally Bamboo, Epicurean ou encore Dutch Deluxes, vient sublimer l’espace de leurs planches à découper et décoratives, multicolores branchées et sophistiquées. La perfection

L'ESPACE ACCESSOIRE LES NOUVELLES MARQUES Mêlant artisanat, technicité et design, on retrouve trois types de couteaux : le couteau de chef, le couteau de table et le couteau design. Pour compléter cette sélection de beaux objets, une offre de boissellerie dispensée par Totally Bamboo, Epicurean ou encore Dutch Deluxes, vient sublimer l’espace de leurs planches à découper et décoratives, multicolores branchées et sophistiquées.

Dimitri From Paris - BBC Essential Mix 2011

LE NOUVEAU SAC MARCHÉ DE NINA RICCI Un sac emblématique, intemporel et fonctionnel

direito de ir e vir ne lacombe

io oi linda

oi linda

Representing Le Bernardin to help fight hunger in NYC at City Harvest BID Against Hunger : ) !

prihttp://www.printemps.com/

Dimitri From Paris - BBC Essential Mix 2011