The plancha is really the best way to sear the squid, barely cooking it and keeping it tender. As a seasoning, lemon juice, olive oil and parsley is very pleasant. It also reminds me of the squid ink risotto with supions that we were serving at the Louis XV in Monte Carlo. Supions are tiny squid from the Mediterranean sea that require the whole kitchen team to clean them for more than an hour. But they are also wonderful.
AIH
DESPENQUEI EM AMOREIRAS NA~O SEI POR QUE^
SOH PENSO
EM AMORAS
AH
BETH
ME DEIXE
VOLTANDO
AO
INTERNACIONAL
TRADICIONAL
E
MODERNO
CENOURAS
EM VINHO DO PORTO
BRASILIA SALAD
TORTA DE CAMARO~ES
E NA~O PENSE QUALQUER BOBAHGEM NA~O QUIRIDINHA
ESTAMOS FALANDO
DE
VG
VERDADEIRAMENTE GRANDES
OSTRAS DO MANGUE SE^CO
MOLHADAS
EH
DE
FISH PUDDING
COMPOTA DE MANGAS
GREEN COCONUT
PENSE VERDE
VOCE^ TAMBEM
GAUHCHO DO CHURRASCO
AND
ROLLS
STEW STYLE
CIARAH
AH
SEM VOCE^
NA~O DAH
SEMPRE COM ISTILO
TRAÇO
BEM TRAÇADO
CUSCUZ
AS AMOREIRAS
AA CANTAR
PITANGUEIRAS TAMBEM
DE YEZ SIR
A DESABRACHAR
BROXANTE
EU VIH MANDIOQUINHA
OBA
OBAMA
DIA DA
D
DE
DECISA~O
AVANTE CAMARADAS
CARAS PAHLIDAS E PINTAHDAS
VOLTAMOS A SORBONNE
AI MEU
SABE ASSIM
TENHO ME ACHADO CARE^TA
BEM CARE^TA
QUASE O BAHSICO
DE VAMOS A LA PLAYA
DE PENSANDO BEM
ALEX
TEM ME
SURPREENDIDO
PELO TRABALHO DE VANGUARDA
TECNOLOGIA DE PONTA
QUE SEMPRE TEM APRESENTAHDO
EM SEU TRABALHO
RALOU E RALOU MUITIHSSIMO
PRAH CHEGAR
ONDE ESTAH
HUM TRABALHO PRIMOROSO
CONSTANTE
E
CRESCENTE
ESCADA DO PORTUGUE^S
EM FRENTE AO MERCADO
PULVERIZANDO O SAL
O MININU CHEGOU
CHEHF
ADOREI O PRESENTE
AI
AQUELE AGRIA~O
AI AQUELE AGRIA~O
COGUMELOS
MAMO~ES
O GAZ
OS GAZES
CHEHF
ADOREI
O PRESENTE
OS PASSARINHOS
QUE NA~O PARAM DE CANTAR
ANDORINHAS
PARDAIS
BEM TE VIHS
MARITACAS
CANARINHOS
ROLINHAS
TAMBEM VIERAM BEM TE VIHS
CARDEAIS
BEIJA FLORES
NUM LINDO DIA
DE MANHAS ENSOLARADAS
EM AZUIS
E
CINZAS
ADOREI A FUZA~O
SEM COMFUSO~ES
ADORO CONFUSA~O BEM GRANDE
DISCRISSA~O
BE DISKRIT
HUM SEI NA~O
HIRONIAS
SEJA ENGRAÇADO
CO^MICO
POREM NA~O BRINQUE EM SERVIÇO
TRABALHO NA~O EH LUGAR DE BRINCADEIRAS
DE MELHOR NENHUM TIPO
AI
A SENZALA EH DE MORRER DE RRIR
EM BOLDOS
DESPERTADORES
RIDIHCULO
AVANTE CAMARADAS
BEM VINDOS AAA BORDO
NUMA ARCA DE PRIMORES
EH
NA COZINHA DO ALEX
SOH PRIMORES
PRICISEI LOCALIZAR
MEUS SUNGLASSES
CHANEL
EM DIAMANTES DE NANQUIM
PRAH VER TUDO DE PERTO
HUM TRABALHO DE PONTA
COMPROMISSO COM O BRAZIL
NESTE BRAZIL
DE MEU DEUS
E
XAVANTES
RIAM
E
RIAM
QUEM RIH POR ULTIMO RIH MELHOR
VOLTEI AO MODELITO
SHORTINHO
DE BEM REBELDE
E
GUIZOS
DE
PECA~
MOCOTOH
BURITIH
AI
O MOCOTOH
TAH LINDO O MOCOTOH
PURO URUCUM DENDE^
HOJE EU VO^ DE
SAUCE ESPANGNOLE
BY
CARE^ME
DE SURFFING
TURFFING
EH
PLAYNG
GOLF
MEU NO^VO PRAZER
EM CAVALGADAS
ATUAIS
EM EHGUAS MANSAS
BOMBOM
CHOHC
TUTUH
CAMARA~O
CASTANHAS
NAGO^ SAUCE
EH
SABORES
COMPLEXOS
EM PURA TEXTURA
AIH
DESPENQUEI EM AMOREIRAS NA~O SEI POR QUE^
SOH PENSO
EM AMORAS
AH
BETH
ME DEIXE
VOLTANDO
AO
INTERNACIONAL
TRADICIONAL
E
MODERNO
CENOURAS
EM VINHO DO PORTO
BRASILIA SALAD
TORTA DE CAMARO~ES
E NA~O PENSE QUALQUER BOBAHGEM NA~O QUIRIDINHA
ESTAMOS FALANDO
DE
VG
VERDADEIRAMENTE GRANDES
OSTRAS DO MANGUE SE^CO
MOLHADAS
EH
DE
FISH PUDDING
COMPOTA DE MANGAS
GREEN COCONUT
PENSE VERDE
VOCE^ TAMBEM
GAUHCHO DO CHURRASCO
AND
ROLLS
STEW STYLE
CIARAH
AH
SEM VOCE^
NA~O DAH
SEMPRE COM ISTILO
TRAÇO
BEM TRAÇADO
CUSCUZ
AS AMOREIRAS
AA CANTAR
PITANGUEIRAS TAMBEM
DE YEZ SIR
A DESABRACHAR
BROXANTE
EU VIH MANDIOQUINHA
OBA
OBAMA
DIA DA
D
DE
DECISA~O
AVANTE CAMARADAS
CARAS PAHLIDAS E PINTAHDAS
VOLTAMOS A SORBONNE
AI MEU
SABE ASSIM
TENHO ME ACHADO CARE^TA
BEM CARE^TA
QUASE O BAHSICO
DE VAMOS A LA PLAYA
DE PENSANDO BEM
ALEX
TEM ME
SURPREENDIDO
PELO TRABALHO DE VANGUARDA
TECNOLOGIA DE PONTA
QUE SEMPRE TEM APRESENTAHDO
EM SEU TRABALHO
RALOU E RALOU MUITIHSSIMO
PRAH CHEGAR
ONDE ESTAH
HUM TRABALHO PRIMOROSO
CONSTANTE
E
CRESCENTE
ESCADA DO PORTUGUE^S
EM FRENTE AO MERCADO
PULVERIZANDO O SAL
O MININU CHEGOU
CHEHF
ADOREI O PRESENTE
AI
AQUELE AGRIA~O
AI AQUELE AGRIA~O
COGUMELOS
MAMO~ES
O GAZ
OS GAZES
CHEHF
ADOREI
O PRESENTE
OS PASSARINHOS
QUE NA~O PARAM DE CANTAR
ANDORINHAS
PARDAIS
BEM TE VIHS
MARITACAS
CANARINHOS
ROLINHAS
TAMBEM VIERAM BEM TE VIHS
CARDEAIS
BEIJA FLORES
NUM LINDO DIA
DE MANHAS ENSOLARADAS
EM AZUIS
E
CINZAS
ADOREI A FUZA~O
SEM COMFUSO~ES
ADORO CONFUSA~O BEM GRANDE
DISCRISSA~O
BE DISKRIT
HUM SEI NA~O
HIRONIAS
SEJA ENGRAÇADO
CO^MICO
POREM NA~O BRINQUE EM SERVIÇO
TRABALHO NA~O EH LUGAR DE BRINCADEIRAS
DE MELHOR NENHUM TIPO
AI
A SENZALA EH DE MORRER DE RRIR
EM BOLDOS
DESPERTADORES
RIDIHCULO
AVANTE CAMARADAS
BEM VINDOS AAA BORDO
NUMA ARCA DE PRIMORES
EH
NA COZINHA DO ALEX
SOH PRIMORES
PRICISEI LOCALIZAR
MEUS SUNGLASSES
CHANEL
EM DIAMANTES DE NANQUIM
PRAH VER TUDO DE PERTO
HUM TRABALHO DE PONTA
COMPROMISSO COM O BRAZIL
NESTE BRAZIL
DE MEU DEUS
E
XAVANTES
RIAM
E
RIAM
QUEM RIH POR ULTIMO RIH MELHOR
VOLTEI AO MODELITO
SHORTINHO
DE BEM REBELDE
E
GUIZOS
DE
PECA~
MOCOTOH
BURITIH
AI
O MOCOTOH
TAH LINDO O MOCOTOH
PURO URUCUM DENDE^
HOJE EU VO^ DE
SAUCE ESPANGNOLE
BY
CARE^ME
DE SURFFING
TURFFING
EH
PLAYNG
GOLF
MEU NO^VO PRAZER
EM CAVALGADAS
ATUAIS
EM EHGUAS MANSAS
BOMBOM
CHOHC
TUTUH
CAMARA~O
CASTANHAS
NAGO^ SAUCE
EH
SABORES
COMPLEXOS
EM PURA TEXTURA
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