AGREGADO VII
1
ASIGNACIÓN DE ADITIVOS
CATEGORÍA 18 SNACKS (PRODUCTOS PARA COPETÍN, PETISCOS)
SUBCATEGORÍA 18.2 SEMILLAS OLEAGINOSAS Y FRUTAS SECAS PROCESADAS,
CUBIERTAS O NO
ATRIBUIÇÃO DE ADITIVOS
CATEGORIA 18 SNACKS (PRODUTOS PARA COPETIN, PETISCOS)
SUBCATEGORIA 18.2 SEMENTES OLEAGINOSAS E NOZES PROCESSADAS, COBERTAS
OU NÃO
18.2 Semillas oleaginosas y frutas secas procesadas, cubiertas o no
Comprende todos los tipos de semillas oleaginosas y frutas secas procesadas, por ejemplo,
secadas, tostadas, marinadas o cocidas, con o sin cáscara, saladas o no. Se excluyen los
productos clasificados como confituras (categoría 5) y las frutas deshidratadas o desecadas.
18.2 Sementes oleaginosas e nozes processadas, cobertas ou não
Compreende todos os tipos de sementes oleaginosas e nozes processadas, por exemplo, por
secagem, torragem, fritura ou cozimento, com ou sem casca, salgadas ou não. Excluem-se os
produtos classificados como confeitos (categoria 5) e as frutas desidratadas ou dessecadas.
FUNÇÂO/ FUNCIÓN
INS NOMBRE DEL ADITIVO
(ESPAÑOL) NOME DO ADITIVO (PORTUGUÊS) CONCENTRACIÓN MÁXIMA/ LIMITE MÁXIMO
g/100g ou g/100mL (*)
ACIDULANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
334 Ácido tartárico (L(+)-) Ácido tartárico (L(+)-) 0,2
338 Ácido fosfórico, ácido
orto-fosfórico Ácido fosfórico, ácido orto-fosfórico 0,5 (comoP
2O5)
ANTIOXIDANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL Quantum satis
304 Ascorbil palmitato Palmitato de ascorbila 0,02
305 Ascorbil estearato Estearato de ascorbila 0,02
306 Tocoferoles: mezcla
concentrada Mistura concentrada de tocoferóis 0,15
307 Tocoferol, alfa-tocoferol Tocoferol, alfa-tocoferol 0,15
310 Propil galato Galato de propila
319 Ter-butil hidroquinona,
TBHQ, butilhidroquinona
terciaria
Butil hidroquinona
terciária, TBHQ, terc-butil
hidroquinona
320 Butilhidroxianisol, BHA,
hidroxianisol butilado Butil hidroxianisol, BHA
321
Butilhidroxitolueno, BHT, hidroxitolueno butilado
Butil hidroxitolueno, BHT
0,02
(solos o en combinación/
sozinhos ou em combinação)
expresado sobre materia grasa/
expresso sobre teor de gordura
AROMATIZANTE
Todos los autorizados en MERCOSUR
Todos os autorizados no MERCOSUL quantum satis
CONSERVADOR
AGREGADO VII
2
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
200 Ácido sórbico Ácido sórbico 0,1
201 Sodio sorbato Sorbato de sódio 0,1 (como ácido
sórbico)
202 Potasio sorbato Sorbato de potássio 0,1 (como ácido
sórbico)
203 Calcio sorbato Sorbato de cálcio 0,1 (como ácido
sórbico)
214 Etil para-hidroxibenzoato,
etil parabeno Para-hidroxibenzoato de etila, etilparabeno 0,03 (como ác. p-hicdroxibenzóico)
215 Sodio etil para-
hidroxibenzoato, sodio
etilparabeno
Para-hidroxibenzoato de
etila de sódio, etilparabeno
de sódio.
0,03 (como ác. p-
hicdroxibenzóico)
216 Propil para-
hidroxibenzoato,
propilparabeno
Para-hidroxibenzoato de
propila, propilparabeno 0,03 (como ác. p-hicdroxibenzóico)
217 Sodio propil para-
hidroxibenzoato, sodio
propilparabeno
Para-hidroxibenzoato de
propila de sódio,
propilparabeno de sódio.
0,03 (como ác. p-
hicdroxibenzóico)
218 Metil para-
hidroxibenzoato,
metilparabeno
Para-hidroxibenzoato de
metila, metilparabeno 0,03 (como ác. p-hicdroxibenzóico)
219 Sodio metil para-
hidroxibenzoato, sodio
metilparabeno
Para-hidroxibenzoato de
metila de sódio,
metilparabeno de sódio.
0,03 (como ác. p-
hicdroxibenzóico)
0,1 (solos o
en
combinación/
sozinhos ou
em
combinação)
INS 214 a
219 en
ningún caso
deberá
superar
0,03
INS 214 a
219 em
nenhum caso
deverá
superar 0,03
COLORANTE/ CORANTE
100 i Cúrcuma, curcumina Cúrcuma, curcumina 0,01
101 i Riboflavina Riboflavina 0,1
101 ii Riboflavina 5'-fosfato de
sodio Riboflavina 5'-fosfato de sódio 0,1
102 Tartrazina, laca de Al Tartrazina, laca de Al 0,01
104 Amarillo de quinoleina Amarelo de quinoleína 0,01
110 Amarillo sunset, amarillo
ocaso FCF, laca de Al Amarelo sunset, amarelo crepúsculo FCF, laca de
Al
0,01
120 Carmín, cochonilla, ácido
carmínico, sales de Na,
K, NH4 y Ca
Carmim, cochonilha, ácido
carmínico, sais de Na, K,
NH4 e Ca
0,01
122 Azorrubina Azorrubina 0,01
124 Ponceau 4R, laca de Al Ponceau 4R, laca de Al 0,01
129 Rojo 40, rojo allura AC,
laca de Al Vermelho 40, vermelho allura AC, laca de Al 0,01
132 Indigotina, carmín de
índigo, laca de Al Indigotina, carmim de índigo, laca de Al 0,01
133 Azul brillante FCF, laca
de Al Azul brilhante FCF, laca de Al 0,01
141i Clorofila cúprica Clorofila cúprica 0,01
141ii Clorofilina cúprica, sales
de Na y K Clorofilina cúprica, sais de Na e K 0,01
150 b Caramelo II – proceso
sulfito caustico Caramelo II – processo sulfito cáustico 1,0
150 c Caramelo III – proceso
amonio Caramelo III – processo amônia 1,0
150 d Caramelo IV – proceso
sulfito-amonio Caramelo IV – processo sulfito-amônia 1,0
151 Negro brillante BN, negro
PN Negro brilhante BN, negro PN 0,01
AGREGADO VII
3
155 Marrón HT Marrom HT 0,01
160 ai Beta-caroteno (sintético
idéntico al natural) Beta-caroteno (sintético idêntico ao natural) 0,01
160 aii Carotenos: extractos
naturales Carotenos: extratos naturais 2,0
160 b Annatto extracto, bixina,
norbixina, urucum, rocu,
sales de Na y K
Urucum, bixina, norbixina,
annatto extrato, sais de Na
e K
0,03 (como bixina)
160 e Beta-apo-8’-carotenal Beta-apo-8’-carotenal 0,01
160 f Éster metílico o etílico del
ácido beta-apo-8’-
carotenoico
Éster metílico ou etílico do
ácido beta-apo-8’-
carotenóico
0,01
163ii Extracto de cáscara de
uva Extrato de casca de uva 1,0
172i Óxido de hierro, negro (*) Óxido de ferro, preto (*) 0,04
172ii Óxido de hierro, rojo (*) Óxido de ferro, vermelho
(*) 0,04
172iii Óxido de hierro, amarillo
(*) Óxido de ferro, amarelo (*) 0,04
(*) Son autorizados como colorantes de aplicación exclusiva sobre superficie de alimentos
(*) São autorizados como corantes de aplicação exclusiva sobre superfície de alimentos
ESTABILIZANTE DE COLOR/ ESTABILIZANTE DE COR
338 Ácido fosfórico, ácido
orto-fosfórico Ácido fosfórico, ácido orto-fosfórico 0,5 (comoP
2O5)
ESTABILIZANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR (excepto
INS 425)
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL (exceto INS
425)
quantum satis
339 i Sodio (mono) dihidrógeno
monofosfato, sodio
(mono) ortofosfato, sodio
fosfato monobásico,
sodio fosfato ácido, sodio
bifosfato, sodio hidrógeno
fosfato, sodio (mono)
dihidrógeno ortofosfato
Fosfato de sódio
monobásico, monofosfato
monossódico, fosfato
ácido de sódio, bifosfato
de sódio, dihidrogênio
fosfato de sódio,
dihidrogênio ortofosfato
monossódico,
dihidrogênio monofosfato
monossódico
0,5 (comoP2O5)
339 ii Sodio (di) fosfato, sodio
(di) hidrógeno
monofosfato, sodio (di)
hidrógeno ortofosfato,
sodio fosfato dibásico,
sodio (di) fosfato ácido,
sodio secundario fosfato,
sodio (di) hidrogeno
fosfato
Fosfato dissódico, fosfato
de sódio dibásico, fosfato
ácido dissódico, fosfato de
sódio secundário,
hidrogênio fosfato
dissódico, hidrogênio
ortofosfato dissódico,
hidrogênio monofosfato
dissódico
0,5 (comoP2O5)
339 iii Sodio (tri) fosfato, sodio
(tri) monofosfato, sodio
(tri) ortofosfato, sodio
fosfato tribásico, sodio
fosfato
Fosfato trissódico,
monofosfato trissódico,
ortofosfato trissódico,
fosfato de sódio tribásico,
fosfato de sódio
0,5 (comoP2O5)
AGREGADO VII
4
340 i Potasio (mono)
dihidrógeno monofosfato,
potasio fosfato ácido,
potasio fosfato
monobásico, potasio
(mono) monofosfato,
potasio bifosfato, potasio
dihidrógeno fosfato
Fosfato ácido de potássio,
fosfato de potássio
monobásico, monofosfato
monopotássico, bifosfato
de potássio, dihidrogênio
fosfato de potássio,
dihidrigênio monofosfato
monopotássico
0,5 (comoP2O5)
340 ii Potasio (di) fosfato,
potasio (di) monofosfato,
potasio (di) hidrógeno
ortofosfato, potasio
fosfato dibásico, potasio
(di) fosfato ácido, potasio
secundario fosfato,
potasio (di) hidrógeno
fosfato, potasio (di)
hidrógeno monofosfato
Fosfato dipotássico,
monofosfato dipotássico,
fosfato de potássio
dibásico, fosfato ácido
dipotássico, fosfato de
potássio secundário,
hidrogênio fosfato
dipotássico, hidrogênio
ortofosfato dipotássico,
hidrogênio monofosfato
dipotássico
0,5 (comoP2O5)
340 iii Potasio (tri) fosfato,
potasio (tri) monofosfato,
potasio (tri) ortofosfato,
potasio fosfato tribásico,
potasio fosfato
Fosfato tripotássico,
monofosfato tripotássico,
ortofosfato tripotássico,
fosfato de potássio
tribásico, fosfato de
potássio
0,5 (comoP2O5)
341 i Calcio (mono) fosfato,
calcio fosfato
monobásico, calcio
(mono) ortofosfato, calcio
fosfato monobásico,
calcio bifosfato, calcio
fosfato ácido, calcio
dihidrógeno fosfato
Fosfato monocálcico,
fosfato monobásico de
cálcio, ortofosfato
monocálcico, fosfato de
cálcio monobásico,
bifosfato de cálcio, fosfato
ácido de cálcio,
dihidrogênio fosfato de
cálcio
0,5 (comoP2O5)
341 ii Calcio (di) fosfato, calcio
fosfato dibásico, calcio
hidrógeno ortofosfato,
calcio secundario fosfato,
calcio hidrógeno fosfato,
calcio hidrógeno
monofosfato
Fosfato dicálcico, fosfato
dibásico de cálcio, fosfato
de cálcio dibásico,
hidrogênio ortofosfato de
cálcio, fosfato de cálcio
secundário, hidrogênio
fosfato de cálcio,
hidrogênio monofosfato de
cálcio
0,5 (comoP2O5)
341 iii Calcio (tri) fosfato, calcio
fosfato tribásico, calcio
fosfato precipitado, calcio
fosfato
Fosfato tricálcico, fosfato
tribásico de cálcio, fosfato
de cálcio tribásico, fosfato
de cálcio precipitado,
fosfato de cálcio
0,5 (comoP2O5)
342 i Amonio (mono) fosfato,
amonio fosfato
monobásico, amonio
(mono) monofosfato,
amonio fosfato ácido,
amonio fosfato primario,
amonio dihidrógeno
fosfato, amonio
dihidrógeno
tetraoxofosfato, amonio
dihidrógeno ortofosfato
Fosfato monoamônico,
fosfato monobásico de
amônio, fosfato de amônio
monobásico, fosfato ácido
de amônio, fosfato de
amônio primário,
dihidrogênio fosfato de
amônio, dihidrogênio
tetraoxofosfato de amônio,
monofosfato
monoamônico,
dihidrogênio ortofosfato de
amônio
0,5 (comoP2O5)
AGREGADO VII
5
342 ii Amonio (di) fosfato,
amonio fosfato dibásico,
amonio (di) hidrógeno
ortofosfato, amonio (di)
hidrógeno fosfato,
amonio (di) hidrógeno
tetraoxofosfato
Fosfato de amônio
dibásico, fosfato
diamônico, hidrogênio
fosfato diamônico,
hidrogênio tetraoxofosfato
diamônico, hidrogênio
ortofosfato diamônico
0,5 (comoP2O5)
343 ii Magnesio hidrógeno
ortofosfato trihidratado,
magnesio (di) fosfato,
magnesio fosfato
dibásico, magnesio
fosfato secundario, sal de
magnesio del ácido
fosfórico, magnesio
hidrógeno fosfato
Fosfato dimagnésico,
fosfato de magnésio
dibásico, fosfato de
magnésio secundário,
hidrogênio ortofosfato de
magnésio trihidratado, sal
de magnésio do ácido
fosfórico, hidrogênio
fosfato de magnésio
0,5 (comoP2O5)
343 iii Magnesio (tri) ortofosfato,
magnesio (tri) fosfato,
magnesio fosfato
tribásico, magnesio
fosfato terciario
Fosfato trimagnésico,
ortofosfato trimagnésico,
fosfato de magnésio
tribásico, fosfato de
magnésio terciário
0,5 (comoP2O5)
425 Goma konjak Goma konjac 1,0
450 i Disodio pirofosfato,
disodio dihidrógeno
difosfato, disodio
dihidrógeno pirofosfato,
sodio pirofosfato ácido
Pirofosfato ácido de sódio,
dihidrogênio difosfato
dissódico, dihidrogênio
pirofosfato dissódico,
pirofosfato dissódico
0,5 (comoP2O5)
450 ii Sodio (tri) difosfato, sodio
(tri) pirofosfato ácido,
sodio (tri) monohidrógeno
difosfato
Difosfato trissódico,
pirofosfato ácido
trissódico,
monohidrogênio difosfato
trissódico
0,5 (comoP2O5)
450 iii Sodio (tetra) difosfato,
sodio (tetra) pirofosfato,
sodio pirofosfato
Difosfato tetrassódico,
pirofosfato tetrassódico,
pirofosfato de sódio
0,5 (comoP2O5)
450 v Potasio (tetra) difosfato,
potasio (tetra) pirofosfato,
potasio pirofosfato
Difosfato tetrapotássico,
pirofosfato tetrapotássico,
pirofosfato de potássio
0,5 (comoP2O5)
450 vi Calcio (di) pirofosfato,
calcio (di) difosfato Pirofosfato dicálcico, difosfato dicálcico,
pirofosfato de cálcio
0,5 (comoP2O5)
450 vii Calcio (mono)
dihidrógeno difosfato,
calcio pirofosfato ácido,
calcio (mono) dihidrógeno
pirofosfato
Dihidrogênio difosfato
monocálcico, pirofosfato
ácido de cálcio, dihidrogênio
pirofosfato monocálcico
0,5 (comoP2O5)
451 i Sodio (penta) trifosfato,
sodio tripolifosfato, sodio
trifosfato, sodio (penta)
tripolifosfato
Trifosfato pentassódico,
tripolifosfato de sódio,
trifosfato de sódio,
tripolifosfato pentassódico
0,5 (comoP2O5)
451 ii Potasio (penta) trifosfato,
potasio tripolifosfato,
potasio trifosfato, potasio
(penta) tripolifosfato
Trifosfato pentapotássico,
tripolifosfato de potássio,
tripolifosfato pentapotássico,
trifosfato de potássio
0,5 (comoP2O5)
452 i Sodio tetrapolifosfato,
sodio metafosfato
insoluble, sodio
hexametafosfato, sal de
Graham, sodio polifosfato
Polifosfato de sódio,
metafosfato de sódio
insolúvel, hexametafosfato
de sódio, sal de Graham,
tetrapolifosfato de sódio
0,5 (comoP2O5)
AGREGADO VII
6
452 ii Potasio polifosfato,
potasio metafosfato,
potasio polimetafosfato
Polifosfato de potássio,
metafosfato de potássio,
polimetafosfato de potássio
0,5 (comoP2O5)
452 iii Calcio y sodio polifosfato Polifosfato de cálcio e
sódio 0,5 (comoP
2O5)
452 iv Calcio polifosfato Polifosfato de cálcio 0,5 (comoP2O5)
452 v Amonio polifosfato Polifosfato de amônio 0,5 (comoP2O5)
472 e Esteres de mono y
diglicéridos de ácidos
grasos con ácido diacetil-
tartárico
Ésteres de mono e
diglicerídeos de ácidos
graxos com ácido diacetil
tartárico
1,0
475 Esteres de ácidos grasos
con poliglicerol Ésteres de ácidos graxos com poliglicerol, ésteres
de ácido graxo com
glicerina
1,0
476 Poliglicerol
polirricinoleato, ésteres
de poliglicerol con ác.
ricinoleico
interesterificado
Poliglicerol polirricinoleato,
ésteres de poliglicerol com
ác. ricinoléico
interesterificado
0,1
542 Calcio fosfatos (mezcla) Fosfatos de cálcio
(mistura) 0,5 (comoP
2O5)
1203 Polivinil alcohol Polivinil álcool 1,5
1520 Propilenglicol Propilenoglicol 5,0
GLASEANTE/ GLACEANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
901 Cera de abejas, blanca y
amarilla Cera de abelha (branca e amarela) quantum satis
902 Cera candelilla Cera candelilla quantum satis
903 Cera carnauba Cera de carnaúba 0,2
1203 Polivinil alcohol Polivinil álcool 1,5
1520 Propilenglicol Propilenoglicol 5,0
REGULADOR DE ACIDEZ
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
335 i Sodio (mono) tartrato Tartarato monossódico 0,2 (como ácido tartarico)
335 ii Sodio (di) tartrato Tartarato dissódico 0,2 (como ácido tartarico)
336 i Potasio tartrato ácido,
potasio bitartrato, potasio
(mono) tartrato
Tartarato monopotássico,
tartarato ácido de potássio 0,2 (como ácido tartarico)
336 ii Potasio tartrato neutro,
potasio (di) tartrato Tartarato dipotássico, tartarato de potássio 0,2 (como ácido tartarico)
337 Potasio y sodio tartrato,
potasio y sodio tartrato
doble
Tartarato duplo de sódio e
potássio, tartarato de
sódio e potássio
0,2 (como ácido tartarico)
RESALTADOR DE SABOR/ REALÇADOR DE SABOR
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR (excepto los
INS 620, 621, 622, 623, 624, 625, 627, 630 y 631)
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL (excepto los
INS 620, 621, 622, 623, 624, 625, 627, 630 y 631)
quantum satis
AGREGADO VII
7
620 Ácido glutâmico (L(+)-) Ácido glutámico (L(+)-) 1,0
621 Sodio (mono) glutamato,
sodio glutamato Glutamato de sódio, glutamato monossódico 1,0
622 Potasio (mono) glutamato Glutamato de potássio 1,0
623 Calcio diglutamato Diglutamato de cálcio 1,0
624 Monoamonio glutamato Glutamato de
monoamônio 1,0
625 Magnesio diglutamato Diglutamato de magnésio 1,0
627 Sodio (di) guanilato,
sodio(di) 5’-guanilato 5’-guanilato dissódico, guanilato dissódico,
dissódico 5’-guanilato
0,05
630 Ácido inosínico Ácido inosínico 0,05
631 Sodio (di) inosinato,
sodio(di) 5’-inosinato 5’-inosinato de sódio, inosinato dissódico,
dissódico 5’-inosinato
0,05
En
MERCOSUR
está como
BPF, pero la
UE le pone
límite
INS 620, 621,
622, 623, 624,
625: UE
Directiva
95/2/CE: 1
g/100g por
separado o en
combinación
para los
alimentos en
general
(excepto los
mencionados
en el apartado
3 del art. 2).
INS 627, 630,
631: UE
Directiva
95/2/CE: 500
mg/kg por
separado o en
combinación
para los
alimentos en
general
(excepto los
mencionados
en el apartado
3 del art. 2)
SECUESTRANTE/ SEQUESTRANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
472 e Esteres de mono y
diglicéridos de ácidos
grasos con ácido diacetil-
tartárico
Ésteres de mono e
diglicerídeos de ácidos
graxos com ácido diacetil
tartárico
1,0
HUMECTANTE/ UMECTANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
1520 Propilenglicol Propilenoglicol 5,0
(*) Cuando para una determinada función se autoricen dos o más aditivos con concentración máxima
numérica asignada, la suma de las cantidades a utilizar en un alimento no podrá ser superior a la cantidad
máxima correspondiente al aditivo permitido en mayor cantidad y la cantidad de cada aditivo no podrá ser
superior a su límite individual. Cuando un aditivo tenga dos o más funciones asignadas para un mismo
alimento, la cantidad a utilizar en ese alimento no podrá ser superior a la cantidad indicada en la función en
la que se le asigna mayor concentración.
AGREGADO VII
(*) Quando para uma determinada função são autorizados dois ou mais aditivos com limite máximo
numérico estabelecido, a soma das quantidades a serem utilizadas no alimento não pode ser superior à
quantidade máxima correspondente ao aditivo permitido em maior quantidade, e a quantidade de cada
aditivo não poderá ser superior ao seu limite individual. Se um aditivo apresentar duas ou mais funções
permitidas para o mesmo alimento, a quantidade a ser utilizada neste alimento não poderá ser superior à
quantidade indicada na função em que o aditivo é permitido em maior concentração.
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